Cascara là gì?
“Cascara” trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là “vỏ” hoặc “da”. Trong ngành cà phê, từ này dùng để chỉ phần vỏ ngoài của quả cà phê chín sau khi hạt cà phê được tách ra.
Vỏ cà phê được tách riêng. Ảnh: Cty Kim Nghia.
Thông thường, nhiều người chỉ sử dụng hạt cà phê để rang xay và bỏ đi phần vỏ vì cho rằng nó không còn giá trị sử dụng. Tuy nhiên, những người trong ngành cà phê đã nhận ra tiềm năng của vỏ cà phê và biến nó thành một loại thức uống độc đáo mang tên trà cascara.
Ngày nay, trà cascara không chỉ được biết đến như một loại đồ uống mới lạ mà còn được xem là giải pháp tận dụng phụ phẩm nông nghiệp, góp phần giảm lãng phí và bảo vệ môi trường.
Quá trình chế biến trà cascara từ vỏ cà phê
Để tạo ra trà cascara, vỏ cà phê phải trải qua một số công đoạn xử lý đơn giản nhưng cẩn thận.
Trước tiên, sau khi hạt cà phê được tách ra khỏi quả, để riêng phần vỏ và phơi nắng cho đến khi khô hoàn toàn. Việc phơi khô giúp giảm độ ẩm và hạn chế sự phát triển của vi sinh vật.
Sau đó, vỏ cà phê được rang nhẹ. Công đoạn này giúp hương thơm của vỏ cà phê trở nên rõ ràng hơn, đồng thời tiếp tục giảm độ ẩm, giúp sản phẩm bảo quản được lâu hơn.
Cuối cùng, vỏ cà phê khô được ngâm trong nước nóng, tương tự như cách pha trà. Khi đó, hương vị tự nhiên cùng các hợp chất có lợi từ vỏ cà phê sẽ được chiết xuất vào nước, tạo nên một tách trà cascara thơm nhẹ, hấp dẫn và độc đáo.
Ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường
1. Tăng khí thải từ nông nghiệp
Vỏ cà phê chứa rất nhiều chất hữu cơ và đường tự nhiên. Khi bị đổ thành đống lớn:
- Quá trình phân hủy thiếu oxy sẽ tạo ra khí methane (CH₄) và CO₂.
- Methane là khí nhà kính mạnh hơn CO₂ nhiều lần, nên góp phần làm tăng hiệu ứng nhà kính, hiện tượng nóng lên toàn cầu.
Việc tận dụng vỏ cà phê để làm trà cascara giúp giảm lượng chất thải hữu cơ bị bỏ đi, từ đó góp phần hạn chế phát thải khí nhà kính từ hoạt động nông nghiệp.
2. Mất cân bằng hệ sinh thái nước
Nếu vỏ cà phê bị xả xuống đất hoặc gần sông suối, chất hữu cơ trong vỏ cà phê sẽ phân hủy và chảy vào nguồn nước. Cá và sinh vật thủy sinh có thể bị giảm số lượng.
Tổng thể mà nói trà cascara từ vỏ cà phê giúp tận dụng phụ phẩm cà phê, giảm chất thải, hạn chế khí nhà kính và góp phần bảo vệ môi trường bền vững.
Trà Vỏ Cà Phê Vàng Hữu Cơ - Caffe A Vàng
Trà Vỏ Cà Phê Vàng Hữu Cơ (Cascara) được làm từ vỏ cà phê Arabica Yellow Bourbon hữu cơ chín mọng hái từ A Vàng Farm. Trà có hương vị trái cây và hạt ngũ cốc, chua thanh, béo ngậy, ngọt hậu tự nhiên. Thích hợp dùng cho mọi lửa tuổi.
Trà Vỏ Cà Phê Vàng hữu cơ - Caffe A Vàng
Lợi ích đến cơ thể:
Cung cấp năng lượng nhẹ: Chứa ít caffeine giúp tỉnh táo.
Giàu chất chống oxy hóa: Hỗ trợ chống lão hóa và giảm nguy cơ bệnh mãn tính.
Hỗ trợ tiêu hóa: Cải thiện chức năng ruột, giảm đầy hơi.
Tăng cường miễn dịch: Có đặc tính chống viêm, giúp bảo vệ cơ thể.
Tốt cho tim mạch: Hỗ trợ tuần hoàn máu.
